se non fossi una tzatziki...

...questa ricetta potrebbe partecipare a posta la pasta




La pasta e patate con la provola è uno dei classici della cucina napoletana.
Si prendono gli odori (1/2 carota, 1 costina di sedano e 1/2 cipolla), si sminuzzano, si appassiscono lentamente nell'olio, insieme ad un pò di pancetta, poi si aggiunge una crosta di formaggio e le patate tagliate a cubetti (circa 100 g a testa), si cuoce la pasta mista nelle patate (circa 50 g a testa), allungando con acqua calda o brodo. Mi raccomando che non sia brodosa, ma bella cremosa. Una volta cotta la pasta si aggiunge la provola affumicata a pezzetti ed un bel po' di parmigiano grattugiato.
Mi capita, a volte, però, di non aver tempo, e di prepararla con un metodo non proprio ortodosso: appena 20 minuti da quando mettete l’acqua sul fuoco fino a quando la servite in tavola.
Giovanna, non leggere per piacere, ma a me capita di farla così quando ho fretta.
Ci tengo a precisare che questa vuole essere solo un’alternativa veloce, la vera pasta e patate con la provola è un’altra cosa.

PASTA E PATATE CON LA PROVOLA FAST

Calcolate a testa:
1 patata grossa
50 gr di pasta preferibilmente mista
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
30 gr di provola affumicata a cubetti
Olio e sale q.b.

Mettete l’acqua sul fuoco, nel frattempo tagliate le patate a pezzetti.
Quando l’acqua si riscalda (quando cioè comincia a fare le bollicine piccole) salatela e versare le patate.
Nel frattempo prendere un padellone, versare dell’olio, uno spicchio d’aglio, che poi eliminerete.
Quando l’acqua con le patate bolle, calate la pasta.
Accendete sotto la padella con l’olio, scolate la pasta e le patate bene al dente conservando un po’ di acqua della cottura, versatele nel padellone, aggiungete la provola ed il parmigiano, diluite con l’acqua messa da parte e mantecate


P.S.
Questa ricetta avrebbe tutti i crismi per partecipare al concorso , naturalmente non vi partecipa, essendo io una dei promotori.
Mi sembrava però un ottimo esempio. Io ho modificato il metodo di cottura di una ricetta tradizionale, ma voi potete modificare la vostra ricetta come meglio credete, negli ingredienti, nel procedimento, nella presentazione.

Insomma date spazio alla fantasia

P.S.2
PREGHIAMO CHIUNQUE VOLESSE PARTECIPARE AL CONCORSO DI LEGGERE ATTENTAMENTE IL REGOLAMENTO ED ATTENERSI AD ESSO, GRAZIE