cartoline dal Marocco

nessuna ricetta imperdibile


nessuna dotta disquisizione sulla cucina del nord Africa


nessun consiglio illuminante, per quelli vi lascio a chi tiene la capa fresca...


solo qualche cartolina dal marocco

saluti e baci

Vi saluto, in settimana parto e vado in vacanza.
Spengo forno e fornelli e vi lascio in compagnia di quelli che per me sono il simbolo mangereccio per eccellenza dell'estate: pomodori, fiordilatte, freselle, origano e basilico.
Auguro a tutti voi una felice estate.
A presto!!!


Neanche a dirlo, quelli che vedete in foto sono fiordilatte e pomodori di Sorrento

ferragosto

Siamo tutti sparpagliati per l'Europa, ma vi auguriamo un buon ferragosto, ovunque voi siate

piatto vuoto

Con questo caldo non si cucina più, si va in vacanza finalmente!!!
Vi lasciamo in compagnia di un piatto vuoto, lo riempiremo al nostro rientro.
Buone vacanze a tutti voi

Questione di feeling...(spengo il forno, ma non del tutto)

Con il caldo che prende ogni giorno di più il sopravvento e la caratteristica svogliatezza tipica della canicola estiva, soprattutto dopo aver trascorso quasi un mese di meraviglioso riposo e sereno "spignattamento", ho deciso, cause di forza maggiore (lavoro frenetico e pigrizia) di spegnere il forno, anche se non del tutto...

Intanto, se avete voglia, potete leggere questo breve resoconto di come ho trascorso le mie vacanze alle Baleari...

Eh sì, deve essere proprio una questione di feeling che mi porta a trascorrere le mie vacanze estive da oltre dieci anni sempre nello stesso ed identico posto: Ibiza. Mi sono anche chiesto come mai Ibiza esercita su di me un fascino assoluto ed irresistibile. Sarà per le spiaggie bellissime e tutte libere, sarà per il mare stupendo, sarà per l'atmosfera di rilassatezza che ci si respira; non solo.


Dovete sapere che Ibiza è un autentico paradiso per le persone "malate" come me, per le persone che amano tutti gli strumenti più disparati per la cucina: dalle spezie agli ingredienti difficilmente reperibili da noi, all'infinità di stampini e stamponi che si possono tranquillamente acquistare a prezzi decisamente inferiori che in Italia, facilmente rintracciabili addirittura nei comuni supermercati.
Siccome quest'anno ero stato incaricato dalla mia adorata Lydia di fotografare tutto ciò che mi capitava a tiro di macchinetta, ho pensato bene di utilizzare fino al quasi totale sfinimento il forno sgangherato che avevo a disposizione nell'appartamentino che affittiamo ogni anno.


La mia giornata tipo si svolgeva nel seguente modo:
sveglia attorno alle ore 8 e "calata" in spiaggia attorno alle ore 9.00 assieme alla mia amica del cuore ibicenca Juanita e Manolo, chef di un importante albergo del posto.
Mentre fingevamo di prendere il sole e di godere tutti i salutari benefici della spiaggia, in realtà pensavamo a cosa preparare nel corso del pomeriggio a casa mia dopo una breve, ma indispensabile, siesta.Devo dire che abbiamo sperimentato un bel po' di ricette caratteristiche delle isole baleari e no: ovviamente tutte rigorosamente con utilizzo di lievito di birra oppure di vari tipi di lievito madre.



Nelle baleari è facilissimo accedere con pochissima spesa a delle farine di forza di notevole qualità a costi veramente irrisori ( in media 80 cent al kilo) senza dover raccomandare la propria anima al denomio o a conoscenze varie e raccomandazioni disparate!!!