benvenuti in paradiso

Chiudete gli occhi per un attimo, immaginate di poter esprimere un desiderio e di poter concedervi mezza giornata in un Paradiso Terrestre. Non avete limiti, potete scegliere qualunque luogo della terra e potete decidere di spendere la vostra mezza giornata in qualunque attività voi preferiate.
Chessò snorkelling in Papua Nuova Guinea, rafting nelle cascate Vittoria, bungee jumping sull'Himalaya, dolce far nulla in Polinesia, shopping folle sulla Fifth Avenue, insomma non abbiate paura di osare.
Mentre fantasticate e lasciate andare la mente chissàdove, vi racconto come e dove ho trascorso io la mia mezza giornata paradisiaca.
Ho fatto un corso di cucina ed ho pranzato al Relais Blu di Massa Lubrense.
Forse solo chi è già stato al Relais Blu e chi ha già assaggiato la cucina di Christoph Bob può davvero capire il perchè della mia scelta.


Prendete uno chef di prim'ordine, schietto, equilibrato, concreto, con una mano ed una sensiblilità molto mediterranee ed un rigore e un metodo molto mitteleuropei, come i suoi natali, e mettetelo a dirigere una cucina praticamente sospesa su Capri, con una terrazza di una bellezza abbagliante che quando ci approdate non potete far altro che pensare di essere arrivati per l'appunto in Paradiso.
Un connubio per cui il Relais blu rientra in quella categoria di luoghi di cui non si è mai stanchi, in cui si torna sempre molto volentieri, quelli che quando siete ancora lì già non vedete l'ora di ritornarci.


Io e Giovanna, immancabile socia di queste scorribande, ci siamo piazzate belle belle in una cucina allestita su un terrazzo affacciato su Capri,


e sotto la guida attenta e garbata di Christoph, abbiamo sfilettato, disossato, sminuzzato, triturato, fritto, sbollentato, cotto un agnello a puntino, come mai avremmo pensato di poter fare, e ci siamo anche divertite molto.

Abbiamo preparato:
triglia in crosta di pane


spaghetti con ortiche e taratufi


costolette di agnello su caponata siciliana


Quello che abbiamo preparato lo abbiamo anche mangiato, riverite e coccolate.


Ora, statemi a sentire e fidatevi di me, lasciate perdere rafting, bungee jumping, shopping, sono pericolosi o dispendiosi, ed è inutile che voliate all'altro capo del mondo, se vi volete concedere un regalo fate un corso di cucina con Christoph Bob al Relais Blu a Massa Lubrense o se preferite andate semplicemente a mangiarci, poi mi direte.
Qui trovate tutti i corsi di cucina
Qui ne aveva parlato Giovanna

Relais Blu
Via Roncato 60 Massa Lubrense (Napoli)
Tel +39 081 878 9552

Mock-up. Dedicato a Cristina Bowerman.

Un mock-up è la riproduzione di un oggetto o modello in scala ridotta o maggiorata.
Fino ad un anno fa non lo conoscevo ma me ne aveva parlato Cristina Bowerman che all'epoca ne proponeva questo esempio nel ristorante Glass Hostaria a Trastevere:

Foie gras burger e patatine. Panini morbidissimi accompagnati da un foie gras tiepido e cotto al punto giusto. Accompagnati da chips, maionese e ketchup speziate ma non ricordo come. Le consistenze e la piacevolezza dell'insieme mi hanno ricordato il panino al lampredotto mangiato da Caino a Montemerano, i sapori molto diversi. Ne ho mangiato metà con le mani e il resto con coltello e forchetta, ma era meglio con le mani. Come mi ha spiegato Cristina: "Quel piatto è un mock* dell'hamburger: panino all'olio al profumo di liquirizia, foie, ketchup di mango (non c'è pomodoro!), maionese al passito."

* Mock-up = http://it.wikipedia.org/wiki/Mock-up

Altra visita a Glass Hostaria e altro piatto particolare:
zuppetta di caffè, croccante di mandorle, gelato al Baileys

Ho fatto la domanda a Cristina.
E' un mock-up? Secondo il mio amico Riccardo che era a cena con me vuole ricordare una palla lanciata nell'acqua e lo zucchero caramellato simula gli schizzi.
E in effetti ora che me l'ha detto sembra anche a me, ma io non l'avevo capito. E' così?

Però questo non so se si possa definire un mock-up o un semplice gioco.

Dimenticavo la cosa più importante: era buonissimo, ne mangerei subito altri tre!

Questo e altro da Glass Hostaria
http://www.glass-hostaria.com/

http://senzapanna.blogspot.com/2007/08/glass-hostaria-roma-trastevere.html
http://senzapanna.blogspot.com/2009/01/ancora-glass-hostaria-roma-un-anno-dopo.html